Spumante Rosé Metodo Classico
Descrizione
Uvaggio: Sangiovese
Terreno: Molto ricco di scheletro da alberese, calcareo
Vigneti: Esposti a sud ovest, a 500 mt slm, con densità di impianto di 5000 p/ha
Sistema di coltivazione della vite: Guyot
Affinamento: In acciao inox a temperatura controllata. Seconda fermentazione in bottiglia con permanenza sui lieviti per 36 mesi prima della sboccatura. Ulteriori 6 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio: 8-10°C
Breve macerazione in pressa e spremitura soffice, fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata e seconda fermentazione in bottiglia secondo il metodo tradizionale con sosta sui lieviti per 36 mesi. Color pesca e dal perlage fine e persistente; profumi floreali e di fragoline di bosco, crosta di pane e agrumi. Ricco ed elegante, dalla tensione fresca e dal finale lungo e minerale.