Olio Extra Vergine di categoria superiore ottenuto direttamente dalle varietà di olive Frantoio, Leccino e Moraiolo che crescono nel Chianti Classico e unicamente mediante procedimenti meccanici. Per mantenere le qualità organolettiche le olive vengono lavorate subito dopo la raccolta. Color smeraldo vivace con note dorate, naso molto intenso di carciofo e foglia di pomodoro. In bocca è morbido e caldo dal leggero sapore piccante.